Bodega Es Cos ist tatsächlich ein kleiner  Geheimtipp im Herzen Mallorcas, zwischen den Dörfern Costitx und Sencelles. Wir durften Miguel Ferrer kennenlernen, der seinen „Petit Celler“ als Ein-Mann-Betrieb führt und sich mit ganzer Leidenschaft einem einzigen Wein verschrieben hat – dem autochthonen Manto Negro.

Die Reben wachsen auf der Finca Es Cos im typischen Boden Call Vermell: eisen- und kalkhaltig, steinig und mit geringer Tiefe, ideal für die Wurzelbildung und natürliche Mineralisierung. Um Reblausresistenz zu gewährleisten, sind die Pflanzen auf amerikanische Unterlagen veredelt, doch Miguel lässt den Wein bewusst ohne Barrique reifen, um den puren Geschmack der Traube zu bewahren.

Wir konnten bei unserem Besuch deutlich spüren, wie viel Hingabe und Sorgfalt in jedem Schritt steckt – von der Pflege der Reben bis zur Abfüllung des Weins.

Unser Fazit: Wer einen authentischen Manto Negro probieren möchte, der die Mallorquinische Seele im Glas widerspiegelt, findet in Petit Celler Es Cos ein Paradebeispiel – hier schmeckt man die Leidenschaft und die klare Vision eines Winzers in jedem Schluck.